Paromosastro = Tata Bahasa = Grammar

Para sutersna Basa Jawi, kepareng matur mbok menawi sutersna sedaya wa bil khusus ingkang ngancik yuswa sepuh lan pilenggahe ana ing sak njaban bebrayan masyarakat Jawi, mbak menawa isih pada kelingan piwulange Ibu/Bapak Guru rikala duk inguni.

Tulisan iki kaserat saka situs Buku Piwulang Basa Jawi lan situs-situs kang magepokan ing babagan piwulang basa Jawi sarto pangeling-eling duk nalika semana aku antuk piwulang Basa Jawa nalika ing pasinaon SMP Negeri Blabak udakara tahun 1972 -1974, yaiku saka Ibu Guruku ingkang asma Ibu Dra. Marfuah (almh). Kaleresan bejo-bejaning awak, aku tansah antuk angka 9 - 10 ana ing saben ulangan piwulang Basa Jawi. Sumonggo disimak paramasastro utawa Tata Bahasa (grammer) kasebut ing ngisor iki.

A. Tembung (Kata)

Tembung (kata) : Kumpulane wanda (sukukata) kang duweni teges. Tembung kang mung sakwanda diarani Tembung Wod (akar kata).

Jinise tembung

Tembung lingga (Kata dasar) : Tembung kang durung uwah soko asale

Tembung andhahan (Kata jadian) : Tembung kang wis owah saka asale kanthi diwenehi Ater-ater (Awalan), Seselan (Sisipan) utawa Panambang (Akhiran).

Ater-ater (prefik)

• Ater ater Hanuswara (m, n, ny, ng), ngemu teges nindakake pagawean, tuladha :

m [m+bathik=mbathik]
n [n+tulis=nulis]
ng [ng+kethok=ngethok]
ny [ny+cuwil=nyuwil]

• Ater-ater Tripurasa, yaiku awalan kang nuduhake bakal ditindakake, tuladha :

dak [dak+pangan=dakpangan]
ko [ko+jupuk=kojupuk]
di [di+goreng=digoreng]

Catetan :

Ater-ater “dak” diucapake mawarna-warna dening masyarakat saka salah sawijining daerah lan daerah liyane, tuladha : dak tetep diucapake dak kanggone masyarakat Banyumasan ananging wiwit daerah Purworejo mangetan tumeka Jawa Timur, dak diucapake “tak”, tuladha : tak jaluk, tak openi, lsp.

• Bawa Kuma, kami, kapi yaiku ater-ater liyane kang nuduhake kapilara (pelengkap penderita) tumraping tembung, tuladha :

kuma [kuma+wani=kumawani]
kami [kami+tuwa=kamituwa, kamitenggengen]
kapi [kapi+temen=kapitemen]

• Ater-ater liyane kang ora gumathok, warno-warno tegese, tuladha :

a [a+lungguh=alungguh]
ma [ma+lumpat=malumpat]
ka [ka+gawa=kagawa]
ke [ke+sandhung=kesandhung]
sa [sa+gegem=sagegem]
pa [pa+lilah=palilah]
pi [pi+tutur=pitutur]
pra [pra+tandha=pratandha]
tar [tar+buka=tarbuka]

Catetan :

• Ater-ater a asale saka “Ha” huruf Jawa. Mula saka iku, ana ing Tanah Jawa sisih kulon (Pasundan), akeh tembung kang migunaake ater-ater Ha, tuladha : andap dadi handap, arep dadi harep, lsp.

• Seselan (insersi)

um [..um..+guyu=gumuyu]
in [..in..+carita=cinarita]
el [..el..+siwer=seliwer]
er [..er..+canthel=cranthel]

Catetan :

Seselan insersi “er utawa ra” ngemu teges akeh “multi” ana ing Tanah Pasundan dianggo ana ing saperangan tembung, tuladha : ..ra.. tembung aran [tahu = tarahu]; ..ra.. tembung kriya [bade = barade], lsp.

• Panambang (akhiran utawa affix)

i [kandha+i=kandhani]

ake [jupuk+ake=jupukake]
ne [teka+ne=tekane]
e [omah+e=omahe]
ane [jaluk+ane=jalukane]
ke [kethok+ke=kethokke]
a [dudut+a=duduta]
na [gawa+na=gawakna]
ana [weneh+ana=wenehana]
en [lepeh+en=lepehen]
ku [buku+ku=bukuku]
mu [klambi+mu=klambimu]
e [omah+e=omahe]

Jinising Tembung

1. Tembung aran (Kata benda) : Tembung kang nuduhake arane barang, tuladha : Omah, dalan, lsp

2. Tembung kriya (kata kerja) : Tembung kang nuduhake pakaryan, tuladha : adus, mlaku, mangan, lsp

3. Tembung wilangan (Kata bilangan) : Tembung kang nuduhake cacahing tembung aran, tuladha : Siji, sprapat, sepisan, lsp.

4. Tembung kaanan (kata sifat) : Tembung kang nuduhake kaanan lan watak kang manggon ing sakmburine tembung aran, tuladha : Gedhe, sregep, abang, lsp.

5. Tembung katrangan (kata keterangan) : Tembung kang nerangake sak liyanetembung aran, tuladha : Angler, cepet, rindhik, lsp.

6. Tembung tetenger (kata sandang) : Tembung kang nyandhangi tembung aran, tuladha : Si, sang, lsp.

7. Tembung ancer-ancer (kata depan) : Tembung kanggo nggandeng tembung ing sajroning ukara, tuladha : Lan, ing, awit, lsp.

Catetan :

Tembung sing rinaket mungguhe ancer-ancer, amung tinemu ana saperangan daerah Magelang lan sakiwo-tengene, yaiku tembung “ndak”, ngemu teges “apa bener” utawa “genea utawa ya gene”, tulodho : ndak ngene, ndak bener, lsp.

8. Tembung panyambung (kata sambung) : Tembung kang wigatine kanggo nyambung ukara, tuladha : Dene, nanging, lsp.

9. Tembung sesulih (kata ganti) : Tembung kang wigatine kanggo nyulihi jenenge barang utawa manungsa, tuladha : Aku, iki, apa, lsp.

10. Tembung pangguwuh (kata seru) : Tembung kang nuduhake pangudarasa, tuladha : Adhuh, oh, edan tenan, lsp.

Ayahane tembung (jabatan kata)

Jejer (Subyek).

Wasesa (Predikat).

Lesan (Obyek).

Katrangan (Keterangan).

Kaidah :

(Subyek + Predikat + Obyek + Keterangan = SPOK) dadi (Jejer + Wasesa + Lesan + Katrangan = JWLK).

1.    Tembung Tanduk (aktif)

Tanduk kriya wantah :
Tembung sing diwenehi ater ater hanuswara tanpa panampang
[maju (m+aju)]

Tanduk i kriya :
Tembung sing diwenehi ater ater hanuswara lan panambang i
[nyirami(ny+siram+i)]

Tanduk ke kriya :
Tembung sing diwenehi ater ater hanuswara lan panambang ke utawa ake
[nyelehake(ny+seleh+ake)]

2.    Tembung Tanggap (Pasif)

Tanggap tripurusa :
Tembung sing diwenehi ater ater tripurusa lan panambang i utawa ke
[Dikandhani(di+kandha+i)]

Tanggap na :
Tembung sing wenehi seselan in
[Tinuku(tuku+in)]

Tanggap tarung :
Tembung dwilingga diwenehi seselan in
[Gebuk ginebug(gebug gebug+in)]

Tanggap ka :
Tembung sing diwenehi ater ater ka
[kathuthuk(ka+thuthuk)]

3.    Tembung Rangkep

Tembung rangkep yaiku sekabehing tembung sing diwaca kaping pindho, bias sakabehing tembung utawa mung sawandane bae.

Tembung rangkep ana telung werna, yaiku:

a.     Tembung Dwilingga, yaiku tembung sing diwaca kaping pindho kabeh linggane.

1)     Dwilingga padha swara

Tuladha:      bapak-bapak; bocah-bocah; Guru-guru

2)     Dwilingga salin swara

Thuladha:    bola-bali; mrana-mrene; wira-wiri

3)     Dwilingga semu

Thuladha:      ondhe-ondhe; Undur-undur; Andheng-andheng

b.     Tembung Dwipurwa, yaiku tembung sing diwaca kaping pindho mung wanda sing bagean ngarep

Thuladha:      laku-> lelaku; Jupuk-> jejupuk; Tuku-> tetuku

c.      Tembung dwiwasana, yaiku tembung-tembung sing diwaca kaping pindho mung wanda sing mburi.

Thuladha:      cekak-> cekakak; Cekik-> cekikik; Cenges-> cengenges           

4.    Tembung Camboran (Kata majemuk)

Tembung loro utawa luwih sing dirangkep dadi siji.

Camboran wutuh :Tembung loro dirangkep tanpa ngurangi wandane.
 Tembung saroja[Sanak kadang].
»Yogaswara.[Dewa dewi].
»Baliswara.[Mahabarata].

Camboran tugel :
»Tembung garba.[Yaiku (iya+iku)].
»Keretabasa.
[Wedang (ngawe+kadang)].

Camboran tunggal :Tembung loro dirangkep dadi siji tur ora kena dipisahake amarga duwe teges anyar.
[Sakaguru].

Camboran wudhar :Tembung loro dirangkep dadi siji nanging ijen ijene tembung isih duwe teges dhewe dhewe.
[Gedhe cilik].

B. Ukara  (Kalimat)
 
Ukara yaiku tembung sing rinonce miturut pranata basa kang maton.

Jinising ukara:

• Ukara lamba :Ukara kang anduweni jejer lan wasesa.
  [Bapak sare(jejer+wasesa)].
  [Aku mangan tela(jejer+wasesa+lesan)].

• Ukara elip :Ukara kang tanpa jejer utawa wasesa.
  [Klambiku anyar(jejer+katrangan)].
  [Nulisa!(wasesa)].

• Ukara rangkepDiarani uga ukara rowa :
  Ukara lamba sing dirangkep loro.
  [Ibu lagi masak,bapak ngunjuk kopi].
  [Nalika bapak tindak,ibu tunggu omah].

• Ukara crita (Kalimat tak langsung) :Ukara kang nuduhake kedadean kang dirasa,diweruhi,dirungu utawa pitutur.
  [Gula iku legi] Ukara kandha (kalimat langsung).Ukara crita bisa arupa :

a. Ukara pitakon (Kalimat tanya) :
Ukara kang kang kanggo ngudhar barang kang durung dingerteni.
[Jenengmu sapa?].

b.Ukara pakon (Kalimat perintah) :
Ukara kang kanggo murih wong liya nindakake pakaryan sing karepake.
[Adusa disik!]

c.Ukara pangajak (Kalimat himbauan) :
Ukara kanggo murih bebarengan nindakake pakaryan sing dikarepake.
[Becike perkara iki dirembug].

d.Ukara panjaluk (Kalimat permohonan) :
Ukara pakon kang ditembungake kanthi alus.
[Kulo aturi ngrantos sakuntawis].

e. Ukara pangupama :
Ukara kanggo ngudarasa lelakon kang wus kebacut.
[Umpama awakmu mampir,tak wenehi oleh oleh].

 f. Ukara pengarep-arep :
Ukara panjaluk kang kawiwitan tembung sepadhane muga muga.
[Muga muga basa jawa tetep lestari].

g. Ukara janji :
Ukara kang mengku pangebang-ebang.
[Sing sapa sregep ngibadah, bakal nemu begja]

C. Ilmu Ukara / Kalimat (Sintaksis)

Sawenehing winasis mratelaake menawa ilmu kalimat (sintaksis) yaiku organisasi samubarang unsur basa kang saben-sabene arupa wujud sing ngemu teges/bermakna ( Harimurti Kridalaksana, 2001: 203). Struktur sintaksis dumunung saka bentuk, fungsi, kategori, lan peran (Sudaryanto 1983: 13-14).

1. Wujuding Ukara / Kalimat

Wijud utawa bentuk kalimat yaiku pangejawantah / penampakan satuan basa utawa rupa/wujud saweneheing satuan paramasastro/gramatikal. Wujuding kaimat/bentuk dibedaake dadi 5 (limang) perkara yaitu: (1) bentuk asal, (2) bentuk dasar, (3) bentuk tembung, (4) bentuk bebas, lan (5) bentuk terikat (Harimurti Kridalaksana, 2001: 28-29). Ana ing bahasan ini bentuk sing disinaoni cara morfologis sawenehing tembung sing awujud polimorfemis. Disebut polimorfemis yen dalem sawenehing tembung ngemu luwih saka sak tembung / kata. Polimorfemis asale saka tembung polys ’banyak’ (Verhaar, 1992: 54). Verba polimorfemis dibentuk menganggo pirang-pirang proses morfemis, yaiku: (1) proses afiksasi kang ngasilake verba berafiks/awalan, (2) proses makaping/pengulangan ngasilake verba ulang, (3) proses pemajemukan ngasilake verba majemuk, dan (4) proses kombinasi ngaasilake verba kombinasi.

Mungguh bentuk dasar verba polimorfemis bisa arupa bentuk tunggal, ya bentuk bebas, ya bentuk terikat, lan bentuk kompleks. Sing arupa bentuk bebeas bisa digolongake verba, adjektiva, wilangan/nomina, utawa numeralia (Wedhawati dkk, 2006: 107).

2. Fungsi Ukara

Fungsi yaiku gandeng-cenenge antarane unsur-unsur basa sing bisa diwaspadaake saka cara carane anggone njlentrehake ing sawijining kalimat (Harimurti Kridalaksana, 2001: 62). Munggguh fungsi iku sifate gegandengan/relasional. Mungguhing fungsi salah sawinjining tembung ora bisa dingen-ngen tanpa digandengake karo fungsi liyane.

Kita bisa nyebutake salah sawijining fungsi iku P, tuladha mung ana ing gandengane S utawa O semono uga suwalike. Bagean fungsi dumunung saka Subjek, Predikat, Objek, Pelengkap lan Katerangan. Ana ing basa Jawa subjek disebut Jejer, predikat disebut Wasesa, objek disebut Lesan pelengkap disebut geganep, dan keterangan disebut penerang (Wedhawati dikk, 2006: 49).

Subjek/jejer yaiku bagean saka klausa awujud nomina utawa frase nomina sing mratelaake apa kang kasebut dening pawicara. Tuladha, Ranti nyilih buku ’Ranti meminjam buku”. Tembung Ranti ing sajroning kalimat, Ranti fungsine subjek/jejer.

1. Predikat/wasesa yaiku bagean klausa sing mratelaake apa sing disebut pawicara sahroning wasesa, tuladha : Ranti nyilih buku ’Ranti meminjam buku’. Tembung nyilih ’meminjam’ kasebut ngenggoni fungsi predikat/wasesa.
2. Objek/lesan yaiku nomina utawa kelompok nomina sing nglengkapi verba-verba tertamtu ing sajroning klausa. Tulodho: Ani nyilih buku. Tembung ”buku” ing sajroning kalimat ngenggoni fungsi objek/lesan. Lesan, secara semantis yaiku konstituen/penderek akibat dituding solah bawaning wasesa kang dinyataake deining predikat/wasesa. Mungguhing objek/lesan dumunung ana ing kalimat aktif mawa wasesa verba transitif, ya tunggal transitif lan dwi transitif. Tuladha :

• Konstituen/penderek pengisi objek/lesan, yaiku objek/lesan salah sawhijining kalimat arupa nomina utawa frase nominal.
• Pelengkap/geganep yaiku bagean kalimat sing migunani tumraping predikat/wasesa.
• Keterangan/panerang yaiku tembung utawa kelompok tembung sing dianggo ngelengkapi utawa mbatesi makna subjek/jejer utawa predikat/wasesa iang sahroning klausa.

Wasono cekap semanten atur kawula, kirang langkungipun muwun gunging samodra pangaksami. Sumonggo dipun simak, kawula suwun para pamirsa kersa paring pepenget amrih mbudidaya kasampurnanipun serat Blog punika.

 

Sumber Pustaka :

1. www.http://sutresnojawi.com
2. http ://sepuh.blogspot.com
3. Harimurti Kridalaksana, 2001, Skripsi Ilmu Kalimat (Sintaksis), Yogyakarta.

Tips Identifikasi Blackberry Asli atau Palsu

Sobat, sekedar sharing kepada pengunjung Blog yang ingin membeli Blackberry yang kebetulan ingin emmbeli Blackberry perlu hati-hati. Kemewahan dan kekayaan fasilitas elektronik ini sungguh luar biasa dari mulai BBM, GPS, Wifi, camera dengan pixel besar, dll untuk memudahkan pengguna dalam komunikasi dan dokumentasi. Di negara asal pembuatannya Blakberry (Kanada) barang ini dalam promosinya jadilah orang berharga dengan Blakberry "to be a valuable one".

Dengan maraknya produk China yang bercirikan "murah" dan "fungsional", dengan cashing meniru produk lain, sobat perlu ekstra hati-hati. Bahkan sudah beredar secara gelap di pasaran adanya Blackberry tiruan. Hati-hatilah sebelum membeli "blakberry", salah memilih barang bisa jadi kita mendapatkan barang tiruan yang tidak memiliki karakter aslinya alias palsu.  Berikut Tip untuk mengetahui asli dan tidaknya Blakberry, semoga bermanfaat.

Mengecek PIN dan IMEI Blackberry

PIN dan IMEI setiap handset Blackberry umumnya terletak pada filmware handled, dus/kotak dan stiker yang tertempel pada tempat baterai Blackberry. Nah, untuk mengeceknya PIN dan IMEI, buka menu Home Screen >> pilih Option >> pilih Status. Bisa juga dengan menggunakan shortcut ALT+SHIFT+H (tekan bersamaan) dari layar utama. Selanjutnya akan muncul data-data seperti: Vendor ID, PIN, IMEI dan lain sebagainya.

Yang harus sobat cek adalah nomor PIN dan IMEI. Blackberry tiruan tidak akan menampilkan nomor PIN dan IMEI, karena Blackberry palsu memang tidak punya data seperti itu . Jika terdapat data PIN dan IMEI, cocokkanlah dengan dus/kotak untuk memastikan tidak terdapat kesalahan dalam package yang akan sobat beli.

Mengecek Internal Data Blackberry

Ini juga layak untuk sobat perhatikan sebelum membeli Blackberry. Pada Home Screen >> pilih Option >> pilih Status. Setelah berada pada tampilan Status, ketikkan BUYR. Maka akan muncul beberapa data tambahan seperti Data Usage (penggunaan data) dan Voice Usage (lama panggilan telpon). Jika Blackberry tersebut masih perawan, maka akan menampilkan jumlah data 0 alias NOL. Jika misalnya data yang tampil pada Data Usage: 102 KB dan Voice Usage: 25 mins, itu artinya Blackberry tersebut sudah pernah digunakan. Asli sih, tapi secon-hand, hehe…

Mintalah handset Blackberry baru yang lain pada si penjual, kecuali sobat memang tidak masalah dengan Blackberry second.

Perhatikan logo dan dus/kotak Blackberry

Dus Blacberry biasanya mencantumkan stiker identitas handheld dan hak paten. Biasanya ada logo operator seluler berbagai negara. Meski terdapat logo lain negara, jangan khawatir karena Blackberry masih bisa dipakai bila koneksi tak terkunci alias unlock. Ingat, logo di layar LCD harus sama dengan logo yang ada di body.

Hati-hati sebelum membeli Blackberry dan pastikan bahwa gadget tersebut benar-benar baru. Jika sobat membeli gadget Blackberry yang palsu, maka sobat tidak akan mendapatkan kemewahan support dari RIM (Research in Motion) berupa Blackberry Apps World yang berisi ribuan aplikasi BB gratis, Blackberry OS asli, dan banyak support lainnya, yang memang diperuntukkan untuk Blackberry asli keluaran RIM. So, becareful…

Yep, itu tadi beberapa tips sebelum membeli Blackberry. Juga terdapat cara untuk membedakan Blackberry asli dan palsu agar sobat tidak terjebak dengan tampilan Blackberry palsu yang sangat mirip dengan aslinya namun sangat minim fitur dan support.

Sumber Pustaka :

http://edutechnolife.com

Blogger Buzz: An important note about legacy accounts

Blogger Buzz: An important note about legacy accounts

"Besengek", Kuliner Citarasa Khas Pedesaan



Besengek Tempe Kedelai



Besengek, nama kuliner Jawa Kuna ini kurang enak didengar di telinga dan terkesan sepele. Kita telusuri kepada para sepuh pun tidak ada yang tahu apa makna dan asal-usul nama kuliner tersebut. Di pedesaan pegunungan Merbabu bagian utara (Lor Kali Mangu), masakan besengek dibuat dengan bahan dasar "tempe benguk" yaitu sejenis tempe dengan menggunakan biji  Kara Benguk sebagai media fermentasinya.  Saya menemukan salah satu situs, bahwa besengek tempe benguk juga banyak dibuat oleh masayrakat Kabupaten Kulon Progo yang notabene kondisi alamnya tidak jauh berbeda dengan lahan dan iklim di pegunungan bagian utara Merbabu yaitu tanahnya berlempung, iklim relatif lebih kering dan ketinggian tempat diatas 300 M dpl dengan suhu udara rata-rata di siang hari dingin. Kondisi alam seperti ini lebih cocok untuk tanaman polong-polongan semacam Kara Benguk, Bengkuang dan Kara Pedang.



Pada tahun 1970-an, "besengek tempe"  dibuat oleh masyarakat pegunungan Merbabu manakala salah satu warga kampung meminta para tetangga membantu gotong-royong apakah membangun rumah, mencangkul, mananam tembakau (wur mbako), dan kegiatan lainnya yang mengundang banyak orang. Sebagai teman masakan besengek adalah "Soto Grombyang" berikut sambal bawangnya. Disebut soto grombyang karena kuahnya sangat melimpah, dengan maksud sekedar mendapatkan banyaknya volume masakannya saja supaya cukup untuk disajikan kepada banyak orang. Namun, dengan adanya kemajuan teknologi, gotong royong dalam bidang pertanian sudah banyak ditinggalkan digantikan dengan mesin traktor yang lebih praktis dan semua kegiatan digantikan  dengan kekuatan uang atau modal, sehingga gotong-royong dalam bidang pertanian sudah terkikis habis. Industrialisasi nasional mempunyai andil dalam memupuk konsumerisme dan meninggalkan jiwa agraristis bagi para pemuda di pedesaan. Alasannya logis, nilai produk agraris tidak sebanding dengan jerih payah tenaga dan biaya yang diperlukan. Tidak ada proteksi dari Pemerintah dalam mengantisipasi pesatnya inflasi uang dibandingkan dengan inflasi produk pertanian.

Gotong-royong untuk membangun rumah masih dilakukan sekali-sekali atau boleh dikatakan sudah jarang, karena pembangunan rumah dengan menggunakan batu kali atau batu bata dan semen berikut memsang kerangka atap, tidak perlu beramai-ramai melibatkan banyak orang, cukup dengan 2 atau 3 orang tukang sudah cukup.

Matinya kegiatan gotong-royong di pedesaan menyebabkan kuliner besengek semakin jarang dibuat oleh masyarakat pedesaan. Namun, bagi para wirausahawan, dengan surutnya popularitas masakan khas pedesaan ini justru menjadi inspirasi untuk menciptakan peluang usaha yang mengagumkan dengan mengusung nama-nama kuliner kuno untuk menarik perhatian para penikmat kuliner.



Ternyata nama masakan yang terdengar "nyleneh", ndesani bin katrok yang disebut “Besengek” adalah produk kuliner yang populer khususnya di pedesaan pegunungan di daerah Jawa Tengah bahkan di Bali pun nama besengek lebih dikenal dengan nama “Besengek Majapahit”. Mungkin nama tersebut untuk mengenang asal-usul nama kuliner yang konon merupakan peninggalan nenek moyang masyarakat Bali yang berasal dari kerajaan Majapahit. Akhir-akhir ini ada kecenderungan para penikmat kuliner mencari masakan khas nan antique yang disuguhkan dengan nuansa pedesaan menggunakan menu tradisional misalnya : Dapur Ndeso, Warung Soto Genderuwo, dll.  Bahan dasarnya pun dimodifikasi tidak sekedar tempe, tetapi merambah kepada bahan dasar telor, daging ayam dan daging sapi.

Karakteristik kuliner yang satu ini, apapun bahan dasarnya, penampakan fisik dan citarasanya memiliki kekhususan a.l :

• 

  Fisik masakan agak berair “nyemek-nyemek” karena menggunakan santan dan atau air, tidak terlalu basah terendam kuah dan tidak terlalu kering;
• Citarasa gurih agak asam sebagai akibat penggunaan kemiri cukup banyak dan asam jawa serta daun salam.
• Sebagai pelengkap rasa wangi ditambahkan daun serai dan daun jeruk purut.

Berikut Beberapa Contoh Besengek :

1. Besengek Tahu Tempe

Besengek Tahu

 Tahu kulit ¼ kg, potong dadu 3x3 cm
Tempe ¼ kg, potong dadu
Daun melinjo ½ ons
Santan ¾ liter, dari ½ butir kelapa
Air ½ liter
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
 Bumbu:Bawang merah 6 butir, iris tipis
Bawang putih 5 siung, iris tipis
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 2 ruas
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

 Bumbu yang dihaluskan:Ketumbar 1 sdt, sangrai
Kemiri 5 butir, sangrai
Cabai hijau 50 gr



 Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai cabai layu.

3. Masukkan tahu, tempe, dan daun melinjo. Aduk sampai rata. Masukkan air, gula merah, dan garam. Masak sampai air mendidih.
4. Masukkan santan, masak sampai santan mendidih dan bumbu meresap.

(Disarikan dalam buku “Masakan Jawa Praktis & Lezat” karya B Munawaroh & M Jasmin)(tty)

2. Besengek Daging

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:
750 g daging has luar sapi, iris melintang 1/2 cm
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt asam Jawa, larutkan dengan 1 sdm air hangat, saring
2 lembar daun jeruk purut
250 ml santan kental
3 sdm minyak sayur
500 ml santan encer

Haluskan:
1 cm kunyit, cincang
1 cm lengkuas, cincang
1/2 sdt jintan
2 sdt garam
2 sdt ketumbar
3 buah cabai merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
8 butir bawang merah

Cara membuat:
# Pukul-pukul daging hingga agak melebar.
# Tumis bumbu halus dan serai hingga matang dan harum.
# Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
# Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga daging hampir lunak.
# Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
# Angkat.

Untuk 8 orang
@ 2004 detikcom


3. Besengek Telor

Besengek Telor

Bahan :
5 butir telur ayam, direbus
300 ml santan dari
1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
- - minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan telur rebus sambil diaduk lalu tuang santan.
3. Masak sambil diaduk hingga kuah kental



Besengek Tempe Benguk





4. Besengek Ayam



Keperluan:

1 daging pitik wutuhan (1 hele kip)

4 wungkul brambang cilik (½ iji brambang bombay gede)

4 siung bawang putih

3 iji lombok abang gede

10 lombok rawit

1 sendok teh tumbar

1 sendok teh jinten (komijn)

5 wungkul kemiri

4 cm kunir

1 liter santen

2 lenjer sere, jupuk ngisore, digepuk

2 sendok makan banyu asem

4 lembar godong jeruk purut

20 gr gulo abang



1 sendok teh uyah

2 sendok makan lengo goreng (sla olie)

Corone Nggawe:

• Daging pitik, diketok dadi 8, kumbah resik.

• Panggang ning oven (grillen) nganti ke-soklat2-an

(halfgaar, kleur lichtbruinachtig), lagi ditok-ke soko oven .

• Kemiri, kunir, brambang, bawang lombok abang, tumbar,

jinten, trasi, uleg alus (di blender)

• Panaske wajan sing wis di-kek-i lengo goreng, tumis

bumbu2 nganti arum, godong jeruk purut, sere, lombok

rawit utuhan, udek roto, lebokke daging pitik-e.

• Lagi santen , uyah, banyu asem cemplungno, wolak-walik

nganti roto, kurang uyah iso ditambah dewe (zout naar

smaak). Masak nganti santen sat (kentel).

• Angkat lan sajekno.

N.B. Deze besengek heeft een

 

Sumber Pustaka dan Ilustrasi Foto :

 1. Yummy Blog (2007), Besengek Telor, http://myfood-recipe.blogspot.com/2007/07/





 2. A Sartono K (2008), Besengek Tempe Benguk, http://www.tembi.org/suguhan/

3. Munawaroh & M Jasmin (2010), Besengek Tahu Tempe, Masakan Jawa Praktis

4. Odiliia Winneke (2011), Besengek Daging, Majalah Nova

5. N.B. Deze (2011) besengek heeft een



SUARA MERDEKA CYBERNEWS .:KEJAWEN - Macam-macam Puasa ala Kejawen

SUARA MERDEKA CYBERNEWS .

KEJAWEN - Macam-macam Puasa ala Kejawen

Outdoor Hardwork Task to West Papua Slideshow

Outdoor Hardwork Task to West Papua Slideshow:

"TripAdvisor™ TripWow ★ Outdoor Hardwork Task to West Papua Slideshow ★ to Manokwari.

Stunning free travel slideshows on TripAdvisor"

Slideshow terlampir adalah salah satu tugas lapangan yang dilakukan Para Ahli Geologi Bandung (Bpk. Toeloes Partogoeno & Bpk. Martua Cs) di Papua Barat pada tahun 2007. Saya secara kebetulan ditugasi untuk mengkoordinasikan kegiatan survey di lapangan.

Maksud penayangan slide adalah hanya sekedar bahan komunikasi diantara kawan-kawan penggiat media elektronik (Blog Mania & FB) dan tidak ada maksud untuk tujuan komersial.

Terimakasih,
Salam
Agus Prasodjo